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素食

zonghedc
2021年5月7日
讀畢需時 1 分鐘

植物基礎餐點，定義為主要攝取未經加工處理的水果、蔬菜、堅果、全榖、植物油、和豆類。植物蔬果為基礎的餐點減少發炎標記，和血液透析腎友死亡率降低有關連性。攝取高纖維質可以顯著減少尿毒素和增加排便量，並促進鉀離子排泄，這可能是植物基礎的食物可以減緩血清鉀上升的許多機制之一。多樣化且搭配良好的素食一樣可以提供品質適當且足量的植物蛋白，透析腎友蔬果攝取不足，反而和便秘有關，研究指出71.7%透析腎友有便秘問題，便秘也可能和高血鉀的高發生率有關。植物蛋白中的磷也只有10-30％會被腸道吸收，植物所含大量的磷和植物鹽結合，因為人類缺乏植酸酶來消化釋放這些磷，因此全素食血液透析腎友血清磷也會較低。