乳酪

腎臟病腎友有許多飲食限制，以致餐點不那麼吸引人，重要的後遺症，例如不配合處方規定、營養不良、和生活品質不佳。乳酪是歐洲餐點中重要的成分，然而因為內含高磷、鈉鹽和動物性脂肪，腎友常被限制攝取這類食物。這篇小規模研究，FriP® 利用乳酪生產過程，額外添加碳酸鈣來改造，進一步減少攝取乳酪時，過度吸收磷。碳酸鈣本身沒有味道，因此不會影響最終端產品，因此可以運用在歐洲的任何乳酪產品上。所添加的鈣，對於血管鈣化的長期影響則需要另行探討。

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