血液透析腎友攝取植物蛋白和死亡率

蛋白質攝取量是影響血液透析腎友預後的重要因素，除了整體蛋白質攝取總量之外，不同蛋白質攝取來源(例如植物蛋白和動物蛋白)也逐漸受到重視。之前的研究發現，攝取較多的水果和蔬菜，和死亡率降低有關聯性。來自中國廣州的研究報告，1119位血液透析腎友完成24小時飲食回憶評估和追蹤，平均植物蛋白攝取比率為53.8%，豆類蛋白較少，以當地主食穀類為多。分析植物蛋白攝取和死亡率的關係，顯示兩者呈現U型關聯性；在植物蛋白攝取比例小於45%時，每增加5%的蛋白質攝取，可以降低17%的死亡率；在植物蛋白質攝取比率高於45%時，每增加5%的植物蛋白攝取，反而會增加9%的死亡率。另外這研究中，高植物蛋白攝取比率的腎友，總體蛋白質飲食攝取較低，可能和植物蛋白質主要來自主食為穀類有關，豆類蛋白質攝取相當少。