鋅

糖尿病友，特別在女性，容易因為生活習慣改變和進食失調，造成飲食不均衡，鋅的攝取不足。鋅富含於牡蠣、牛肉、肝臟、海鮮、穀類、豆類、堅果和起司，也是需多酵素的輔因子。糖尿病友有時會吃很多加工食品，在加工處理過程會流失鋅含量，此外，多種磷酸鹽和植酸，這兩種食品添加物會用在加工食品中，會和鋅結合，抑制腸道吸收。血清鋅含量代表飲食攝取和營養狀態，缺鋅會造成味覺障礙，味覺障礙會降低食慾，鋅更加缺乏，造成惡性循環。鋅的缺乏也和糖尿病友虛弱和肌少症有關聯性，可能造成血糖控制不佳。這研究顯示，糖尿病友，血清鋅濃度會隨年紀增長和腎功能惡化而降低，對於有顯著蛋白尿腎病變的病友，考量缺鋅是必要的。對於腎衰竭和血液透析腎友，增加血清鋅濃度，能降低蛋白質分解代謝速率，改善營養不良。