含鉀低鈉鹽
- 宗禾診所,高雄洗腎,左營,血液透析近鼓山,高鐵,捷運,美術館,三民,仁武,楠梓,橋頭,梓官,鳳山
- 2024年7月28日
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鉀為基礎的鈉鹽替代物，用在食物加工過程取代鈉鹽。在美國，過度加工食品，包裝食品已知是飲食鈉攝取的主要來源，美國政府建議銷量好的商業加工食品要逐漸減鈉，鼓勵消費者要看鈉濃度標示和留意鈉濃度聲明。以鉀來取代鈉，食物鉀離子濃度就會改變，例如，低鈉肉品、魚類和家禽產品，會比常規鈉產品多出44%的鉀。
這篇研究美國有品牌的食品，依鈉含量聲明分類，在聲明"沒有鈉含量"(2.4%)、"輕度加鹽"(0.5%)和"不加鹽"(0.6%)中，添加鉀為基礎的鈉鹽替代物盛行率顯著低於"無鹽"(9.5%)、"低鹽"(10.3%)和"減鹽"(23.1%)。和其他分類相比，宣稱"減鹽"分類中，鉀為基礎的鈉鹽替代物盛行率較高，有鉀為基礎的鈉鹽替代物食物，鉀和鈉濃度也會較高。對於需要限制飲食中鉀攝取的人，不管鈉鹽聲明，閱讀食品標示中鉀添加物也是醫療營養治療的重要部分。
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