營養標示

營養標示對餐點選擇的影響扮演重要角色，尤其是增加蔬果攝取的同時， 又要降低熱量和脂肪攝取。將近八成腎友通常會看營養標示來檢查營養內容，多數認為營養項目標示包括鉀和磷是必要的。這篇馬來西亞的研究本地和進口食品，將近八成的食物和飲料提供鈉含量和含鈉添加物的資訊，僅有小部分揭露關於鉀和磷的資訊，這些添加物常以替代性名稱和E數字表列，版本格式不容易讓公眾了解。

腎友必須配合精心訂製餐點，特別要注意數種營養素，例如鈉、鉀、和磷，常常於食品添加物出現在各種食物產品中。相較於天然食物的鉀和磷，添加物所含的鉀和磷擁有更高的生物可利用率，因此腎友的飲食衛教應該強調看營養標示，來避免這些添加物。然而，營養項目和成分列表的營養標示揭露鈉、鉀和磷的法規有限，各個國家也不同。例如，目前僅強制營養項目中包括鈉鹽含量，食品添加物不需要以化學全名列在成分列表中，所以沒有出現在產品標示中，不必然表示組成列表中沒有這些食品添加物。食品再製來降低鈉含量有增加趨勢，常會以鉀添加物替代，氯化鉀是取代氯化鈉最常見的鹽替代物，鉀鹽有效降低鈉攝取，卻和高血鉀有關。

因此，了解現行營養標示作法，對於健康照護提供者有效規劃腎友衛教很重要，強調新鮮食物優於加工食品，或採用去礦物質方法，例如先用水燙過，可以是較為可行的建議。