鉀

透析腎友長久以來被告知要限制飲食中鉀的攝取，避免高血鉀的潛在風險，包括限制特定的蔬菜水果。而限制這些通常認知為健康的食物，會造成腎友困惑，以致配合度不佳或血管硬化效應。解除植物性富含鉀的食物限制，更多樣的食物選擇，減少複雜的食品資訊負擔，可以促進飲食配合度。為了打破數十年之久的無香蕉-無酪梨的文化，需要衛教腎友的部分，同樣的也需要再教育參與照護的臨床工作者，以確認飲食建議的一致性。自由攝取植物性食物，這樣新的飲食型態措施，對於營養師會充滿挑戰，因為過去一直反復強調腎友的飲食限制，可能需要更多的時間來說明這新的自由飲食指引。雖然攝取植物性食物對於造成高血鉀，可能不像以前想的那麼重要，由於研究報告數量有限，仍要謹慎操作。特別是像果汁、調味醬、乾燥水果、和特別高鉀的食物(如糖漿和生豆)，若在相對短暫的時間，攝取高量的鉀，就可能造成餐後高血鉀，應該避免這種狀況。除此之外，加工食品使用鉀添加物，可能造成血清鉀控制困難度，因為這些添加物的鉀，比起天然食物，有更高的生物吸收利用率，也應該避免。