食品標示
加工食品的營養標示，腎友真的看得懂嗎？ 營養標示是選擇健康餐點的重要依據，幫助消費者增加蔬果攝取，同時減少熱量與脂肪攝取。研究顯示，約八成腎友購買食品時會查看營養標示，多數也認為產品應標示鉀、磷等營養素含量。 然而，馬來西亞一項針對本地與進口食品的研究發現，近八成食品與飲料都有標示鈉含量或含鈉添加物，但揭露鉀、磷資訊的產品仍相當少。此外，許多添加物是以替代名稱或E編號標示，一般消費者難以辨識。 對血液透析腎友而言，除了控制鈉攝取，更需要留意鉀與磷。尤其加工食品中的鉀、磷添加物，比天然食物中的鉀、磷更容易被人體吸收，可能增加高血鉀或高血磷的風險。近年來，許多食品為了降低鈉含量，會以氯化鉀等鉀鹽取代氯化鈉，雖然有助減少鈉攝取，但也可能提高腎友高血鉀的風險。 目前多數國家的食品標示法規仍以鈉為主要強制標示項目，鉀、磷含量及相關食品添加物通常不需完整揭露，因此產品沒有標示，並不代表沒有添加。 因此，腎友飲食衛教除了教導閱讀營養標示外，更應鼓勵以新鮮、原型食物取代加工食品；若需食用高鉀食材，也可透過切小塊、浸泡及汆燙等去礦物質處理方式，降低鉀含量，作為更安
高血磷社交壓力
透析腎友高血磷的治療，需要合併飲食衛教、磷結合劑和透析治療時間。然而研究發現，血液透析腎友在控制高血磷的最大的挑戰，有時不是飲食本身，而是社交生活。當與家屬共餐或外食時，低磷飲食就難以融入日常生活，還有當眾口服磷結合劑的尷尬，是無法配合醫囑的主要原因。共餐文化的衝擊，讓腎友面對是否拒絕高磷食物的難題，腎友"不想麻煩別人另外準備"，就會吃掉端上桌的含磷食物，而且沒有服用磷結合劑，不想被誤解不知感恩主人的款待和讓人知道腎友罹病的事實，而造成情緒衝突，包括罪惡感和配合飲食限制與否的尷尬。餐會時拒絕高磷食物，會讓人感覺不合群，有些人就乾脆不要參與社交聚會來避免情緒衝突。未來，可以餐前而不用隨餐口服的降磷新藥上市，或許可以避免共餐時，拿藥出來服用的問題。 宗禾診所｜血液透析・HDF・腎臟照護 高雄市左營區博愛四路148號 TEL: 07-350-0980 https://maps.app.goo.gl/aN5zHoyQXp6Ewug17 https://zonghedc.wixsite.com/zuoying #洗腎 #血液透析 #仁武 #左營 #磷
